Hatay’dan Pul Biber

İçindekiler

• Biber 
• Tuz

Yapılışı:

• Biberler yıkanır.
• İçindeki çekirdekler/tohumlar bıçak yardımıyla alınarak temizlenir. 
• Her adet birer 3/4 parçaya ayırılarak çıtıır hale gelene kadar 10/12 gün güneşte kurutulur.
• Çıtır hale geldikten sonra biberler yeniden yıkanarak yeniden kurutulmaya bırakılır.
• 3 günün sonunda temiz ve kurutulmuş biberler öğütülerek pul biber haline getirilir. 
• Tuzunu ekleyerek 2/3 gün daha güneşlendirirek son haline getirilir. 

Pul biber geleneksel yemeklerimizin en vazgeçilmez baharatları arasında yer almaktadır. Hatay Samandağ pul biberi ise kendi has karakteristik en çok aranılan ve en çok tercih edilen pul biberler arasında en üst sıralardadır.